Alimentos funcionais
Autor: Jocelem Salgado
Resumo
Apresenta alguns dos principais grupos de alimentos funcionais, como carotenoides, ácidos graxos, probióticos, limonoides, lignanas, glicosinatos e flavonoides. O livro alia uma sólida base científica a curiosidades e exemplos práticos para explicar o modo como esses alimentos atuam no corpo humano como antioxidantes ou antiinflamatórios e até mesmo no combate ao câncer, obesidade e doenças cardiovasculares.
Informações técnicas
Impresso
Formato 17X24 cm
Páginas 448
ISBN 9788579752865
Ano 2017
Sumário
